Roi de Bermell neix amb la voluntat de fomentar la cultura de la cervesa arreu del territori català on pugui tenir incidència.
Durant més de dos anys tastant i valorant cerveses angleses, irlandeses, gal·leses i escoceses, i vivint la tradició i cultura cerveseres que les acompanya, va anar creixent el neguit i l'anhel de crear una cervesa.
El projecte Roi de Bermell neix a mitjans de 2009, amb l'objectiu d'elaborar una cervesa amb perfil propi. Entenent que el caràcter d'una cervesa el dóna el perfil de l'aigua que s'utilitza en la seva elaboració, l'aigua utilitzada des d'un bon inici del poble d'Espot (Pallars Sobirà), de la font de Riufredo.
L'any 2011 s'obtenen els fruits de l'esforç i les proves de dos anys amb l'elaboració de la cervesa blanca de blat estil Wheatbeer infusionada amb ginebró, una cervesa amb perfil propi. A aquesta primera cervesa se li han anat afegint d'altres corresponents a estils tan diversos com són els Porter (cervesa negra amb un punt de gas), Old Ale (una cervesa tradicionalment fosca amb un toc de cereal molt marcat en boca), IPA (cervesa torrada amb una amargor final notable), Blonde Ale (cervesa rossa d'alta fermentació amb cos i amargor característics de cerveses lager), i Special Bitter (cervesa amb cos i amargor subtils, de color coure).
